Pappardella Eiernudeln - Santoni
Handgemachte Pappardelle all’uovo sind eine Art lange Pasta, hergestellt mit täglich frischen Rohstoffen von eigenen landwirtschaftlichen Betrieben.
Die Verwendung echter, selbst produzierter Zutaten ermöglicht es, Semola und frische Eier in eine Pasta umzuwandeln, die sich in Farbe, Geschmack und Duft deutlich von anderen unterscheidet.
Die Pasta wird durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens zu bewahren und den Pappardelle eine raue und poröse Beschaffenheit zu verleihen, sodass sie die Saucen besser aufnehmen können.
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