

Foie Gras significa letteralmente “fegato gasso” in francese.
E’ stato scoperto nell’antichità dagli egiziani che si resero conto che prima della loro migrazione annuale, le oche avevano la tendenza a mangiare tantissimo.
Di conseguenza il loro fegato si trasformò in qualcosa di unico che divenne Foie Gras.
Il foie gras viene sterilizzato e cotto a una temperatura minima di 100°C. Ha un sapore rustico.
Come degustarlo?
Ingredienti:
- Fegato grasso d'oca
- Sale
- Pepe
- Zucchero
Può essere conservato per vari anni in un luogo a temperatura ambiente. Con il tempo migliora.
Scheda tecnica