Der Rote Thun "Carloforte" ist der echte wilde Thunnus thynnus, gefangen in der besten Jahreszeit, wenn das Fleisch am besten ist.
Die verwendeten Thunfische sind ausschließlich Blauflossen-Thunfische (Thunnus thynnus) aus dem Mittelmeer, auch bekannt als Roter Thun aus der Tonnara. Es wird nur das edelste Filet, im lokalen Fischerslang "maccarone" genannt, verwendet, das sich durch weniger Fett und einen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Der gesamte Verarbeitungsprozess ist handwerklich: Der Thun wird gedämpft, in großen Behältern eingedost und, wie ein edler Wein, zur Reifung gelagert.
Hervorragend pur mit einem Cracker oder in Kombination mit Hülsenfrüchten, Tomaten oder grünem Salat oder in raffinierteren Kombinationen mit frischen und cremigen Käsesorten zu genießen.
Versand in ganz Europa
Sichere Verpackungen
Verpackungen, die speziell entwickelt wurden, um die Frische der Produkte zu erhalten
Sichere Zahlungen
Wir akzeptieren Zahlungen mit Stripe, Kreditkarten, Satispay oder Banküberweisung
- Roter Thunfisch (Blue Fin)
- Olivenöl
- Meersalz
- Energie: 754 Kj / 180 Kcal
- Fett: 10,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g
- Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Proteine: 22,5 g
- Salz: 1,18 g
Der Ausdruck "di Corsa" im Zusammenhang mit dem Roten Thunfisch von Carloforte bezieht sich auf die traditionelle Fangmethode in der Region, bekannt als "Tonnara".
Diese Fangtechnik, die viele Jahrhunderte zurückreicht, umfasst den Einsatz von festen Netzen, die so positioniert sind, dass sie die Thunfische während ihrer jährlichen Wanderung durch die Gewässer fangen. Wenn die Thunfische "laufen" oder migrieren, passieren sie dieses Netzsystem, gelangen in immer kleinere Kammern und werden schließlich gesammelt. Diese Fangmethode ist umweltfreundlich, da sie sich auf die natürliche Migration der Fische stützt, keinen Treibstoff wie bei industriellen Fangmethoden erfordert und nur erwachsene Thunfische gefischt werden, während jüngere Fische zur Aufrechterhaltung der Population übrig bleiben. Wenn also von "Rotem Thunfisch von Carloforte di Corsa" die Rede ist, bezieht man sich auf einen Thunfisch, der mit dieser traditionellen und nachhaltigen Fangmethode gefangen wurde.
Hier sind einige Vorschläge, wie man ihn genießen kann:
Salate: Der Thunfisch aus der Dose kann leicht Salaten für einen zusätzlichen Geschmack und Protein hinzugefügt werden. Ein klassisches Beispiel ist der Nizza-Salat, der Thunfisch, Oliven, Tomaten, hartgekochte Eier und Sardellen enthält.
Pasta: Thunfisch aus der Dose kann in verschiedenen Pastagerichten verwendet werden. Ein einfacher Vorschlag ist, ihn mit gebratenem Knoblauch, Chili, Petersilie und etwas Olivenöl zu mischen. Diese Sauce passt perfekt zu Spaghetti oder Linguine.
Bruschetta oder Crostini: Eine Scheibe geröstetes Brot, ein wenig Olivenöl, eine Prise Oregano und etwas Thunfisch aus der Dose können einen leckeren und einfachen Vorspeisensnack kreieren.
Pur: Da der Rote Thunfisch von Carloforte "di Corsa" ein hochwertiges Produkt ist, kann er direkt aus der Dose genossen werden. Ein wenig extra natives Olivenöl, eine Prise Salz und ein Spritzer Zitrone können ausreichen, um den reichen Geschmack des Thunfisches hervorzuheben.
Denken Sie daran, dass der Rote Thunfisch von Carloforte "di Corsa" im Vergleich zu anderen Dosenthunfischen einen kräftigeren und reicheren Geschmack hat, was bedeutet, dass er auch stärkere Gewürze aushalten kann. Es lohnt sich jedoch immer, ihn pur zu probieren, um seinen einzigartigen Geschmack voll zu schätzen.
Technische Daten
Der Rote Thun "Carloforte" ist der echte wilde Thunnus thynnus, gefangen in der besten Jahreszeit, wenn das Fleisch am besten ist.
Die verwendeten Thunfische sind ausschließlich Blauflossen-Thunfische (Thunnus thynnus) aus dem Mittelmeer, auch bekannt als Roter Thun aus der Tonnara. Es wird nur das edelste Filet, im lokalen Fischerslang "maccarone" genannt, verwendet, das sich durch weniger Fett und einen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Der gesamte Verarbeitungsprozess ist handwerklich: Der Thun wird gedämpft, in großen Behältern eingedost und, wie ein edler Wein, zur Reifung gelagert.
Hervorragend pur mit einem Cracker oder in Kombination mit Hülsenfrüchten, Tomaten oder grünem Salat oder in raffinierteren Kombinationen mit frischen und cremigen Käsesorten zu genießen.
