(64,00 € /Kg)
Il Roquefort DOP è un formaggio erborinato al latte ovino crudo, il cui gusto è potente e molto persistente. Le macchie blu si chiamano Pennicilmium Roqueforti, da cui prende il nome.
Il Roquefort esiste sin dal XI° secolo nel paese Aveyron.
È sempre prodotto tradizionalmente in grotta naturale collegate tra di loro con le “fleurines”, sorta di tunnel naturale aperto. Questo sistema fa si che la temperatura di stagionatura sia sempre di 10°C e l’igrometria di 80% minimo.
Nel periodo moderno, non ci sono più che 7 produttori di cui solo 2 ancora artigianali.
ABBINAMENTI:
Lo consigliamo con la nostra mostarda Pere & Noci
Il Roquefort è stato raccontato in un approfondimento della Guida Gambero Rosso.
Spedizioni durante le Festività
La spedizione sarà garantita per gli ordini ricevuti entro il 15 Dicembre.
Sospensione delle spedizioni
Le spedizioni saranno sospese dal 1 al 6 Gennaio 2026.
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Il Roquefort DOP è un formaggio erborinato al latte ovino crudo, il cui gusto è potente e molto persistente. Le macchie blu si chiamano Pennicilmium Roqueforti, da cui prende il nome.
Il Roquefort esiste sin dal XI° secolo nel paese Aveyron.
È sempre prodotto tradizionalmente in grotta naturale collegate tra di loro con le “fleurines”, sorta di tunnel naturale aperto. Questo sistema fa si che la temperatura di stagionatura sia sempre di 10°C e l’igrometria di 80% minimo.
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