(24,00 € /Kg)
Il Grana Padano 30 mesi DOP biologico è un prodotto di vera eccellenza, attestata dalla lunga stagionatura e dalla marchiatura "Riserva".
Questi è un formaggio corposo dal gusto ricco, ma allo stesso tempo delicato. La sua pasta "a grana" ha un accentuata presenza di cristalli del calcio lattato e un colore paglierino intenso ed omogeneo.
E' un formaggio a ridotto contenuto di grassi, ideale per essere degustato a pasto, oppure in accompagnamento a primi piatti.
Per esaltare ulteriormente il suo gusto, accostatelo ad un vino passito e corposo oppure ad un rosso invecchiato.
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Il Grana Padano DOP 30 Mesi è uno dei formaggi italiani più pregiati, prodotto secondo un'antica tradizione che risale al XII secolo. L'etichetta DOP (Denominazione di Origine Protetta) assicura che ogni passaggio della produzione - dalla mungitura delle mucche all'ultima fase di stagionatura - avvenga in una specifica zona geografica del Nord Italia, principalmente Lombardia, Veneto, Piemonte, Trentino, Emilia Romagna.
La produzione del Grana Padano inizia con la raccolta di latte crudo di altissima qualità da mucche allevate principalmente con foraggi locali. Il latte viene quindi parzialmente scremato e inoculato con fermenti lattici e caglio naturale. La cagliata che ne risulta viene cotta, spezzettata e pressata in apposite forme, quindi salata e messa a maturare.
Un Grana Padano 30 Mesi ha trascorso almeno due anni e mezzo in stagionatura. Durante questo periodo, il formaggio sviluppa la sua distintiva texture granulosa e i suoi sapori complessi. Il lungo periodo di maturazione permette al formaggio di sviluppare un sapore più deciso e profondo, con note di burro, noci e fieno.
Il Grana Padano 30 Mesi presenta una crosta dura e dorata. All'interno, la pasta è di colore paglierino, con una texture granulosa e compatta. La presenza di cristalli di tirosina, piccole inclusioni bianche o biancastre, è indice di una lunga maturazione e contribuisce alla caratteristica sensazione croccante in bocca.
Ricco di proteine, vitamine e minerali, il Grana Padano 30 Mesi è un formaggio nutriente che può fare parte di una dieta equilibrata. Il suo contenuto di calcio, in particolare, lo rende un alimento prezioso per la salute delle ossa e dei denti.
Grazie al suo sapore ricco e deciso, il Grana Padano 30 Mesi è perfetto da grattugiare su pasta, risotti e zuppe. Può anche essere consumato a scaglie, in abbinamento a frutta fresca o secca, miele, confetture o mostarde. Il suo gusto si abbina particolarmente bene con vini rossi corposi e strutturati.
Per conservare al meglio il Grana Padano, è consigliabile avvolgerlo in un panno umido o in una pellicola alimentare, e riporlo in frigorifero. Il formaggio dovrebbe essere consumato preferibilmente entro la data indicata sulla confezione.
Scheda tecnica
Il Grana Padano 30 mesi DOP biologico è un prodotto di vera eccellenza, attestata dalla lunga stagionatura e dalla marchiatura "Riserva".
Questi è un formaggio corposo dal gusto ricco, ma allo stesso tempo delicato. La sua pasta "a grana" ha un accentuata presenza di cristalli del calcio lattato e un colore paglierino intenso ed omogeneo.
E' un formaggio a ridotto contenuto di grassi, ideale per essere degustato a pasto, oppure in accompagnamento a primi piatti.
Per esaltare ulteriormente il suo gusto, accostatelo ad un vino passito e corposo oppure ad un rosso invecchiato.
