(23,64 € /Kg)
Gorgonzola Panna Verde D.O.P. ist ein weicher, fettiger, roher Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch von Kühen hergestellt wird, die von landwirtschaftlichen Betrieben in den Provinzen des Gorgonzola-Käseschutzkonsortiums stammen.
Geschmack: Die "süße" Art hinterlässt sehr leichte, wenig aggressive würzige Noten.
Farbe: Teig von weißer und strohgelber Farbe, gesprenkelt mit blaugrünem Schimmel. Raue Kruste in grauer und/oder rosafarbener Farbe NICHT ESSBAR.
Konsistenz: Beim Anfassen fühlt er sich "fest" und cremig an, mit geschlossenem Teig ohne Löcher. Im Mund fühlt er sich weich und gut vermengt an, mit leichtem Schmelzen.
Frei von glutenhaltigen Getreiden und deren Derivaten.
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Kcal 320/350
Proteine von 17% bis 20%
Kohlenhydrate ABWESEND
Fette von 25% bis 27%
Italienische Milch, Salz, Kälberlab, Hilfsstoffe (ausgewählte Milchsäurebakterien und Schimmelpilze)
Milch und Milchprodukte
Pur: Der Gorgonzola Panna Verde Angelo Croce kann pur genossen werden, um seinen intensiven Geschmack und seine Cremigkeit zu schätzen. Sie können den Käse in dünne Scheiben schneiden und so genießen, oder ihn auf ein Stück knuspriges Brot streichen.
Mit Obst: Eine der klassischen Kombinationen für Gorgonzola ist mit frischem Obst, wie Birnen oder Feigen. Schneiden Sie den Käse in Würfel oder Scheiben und kombinieren Sie ihn mit süßen und saftigen Obststücken für einen Kontrast der Geschmacksrichtungen.
Soßen und Dressings: Der Gorgonzola Panna Verde Angelo Croce kann als Hauptzutat für die Zubereitung cremiger Soßen verwendet werden. Zum Beispiel können Sie den Käse in einer Pfanne mit Sahne und etwas Butter schmelzen lassen, um eine schmackhafte Soße zu kreieren, die mit Pasta serviert wird.
Salate: Fügen Sie Scheiben von Gorgonzola Panna Verde Angelo Croce zu Ihren Salaten für einen Hauch von kräftigem Geschmack hinzu. Sein einzigartiger Geschmack passt gut zu Salaten aus Lattich, Rucola oder Spinat und kann durch die Zugabe von knackigen Nüssen oder Samen bereichert werden.
Warmgerichte: Der Gorgonzola Panna Verde kann verwendet werden, um warme Gerichte wie Risotto, Gnocchi oder Polenta zu bereichern. Fügen Sie den Käse in der Mitte der Kochzeit hinzu, damit er schmilzt und eine cremige Soße bildet, die die Zutaten umhüllt.
Weinpaarungen: Der Gorgonzola Panna Verde passt gut zu kräftigen und strukturierten Rotweinen, wie Barolo oder Chianti. Die Kombination der intensiven Aromen von Käse und Wein schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Aufbewahrung:
Der Gorgonzola Panna Verde Angelo Croce sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, fest eingewickelt, um ihn vor Feuchtigkeit und Gerüchen zu schützen. Es wird empfohlen, ihn innerhalb von ein paar Wochen nach dem Öffnen zu verbrauchen. Die ideale Aufbewahrungstemperatur liegt zwischen 2°C und 6°C.
Technische Daten
Gorgonzola Panna Verde D.O.P. ist ein weicher, fettiger, roher Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch von Kühen hergestellt wird, die von landwirtschaftlichen Betrieben in den Provinzen des Gorgonzola-Käseschutzkonsortiums stammen.
Geschmack: Die "süße" Art hinterlässt sehr leichte, wenig aggressive würzige Noten.
Farbe: Teig von weißer und strohgelber Farbe, gesprenkelt mit blaugrünem Schimmel. Raue Kruste in grauer und/oder rosafarbener Farbe NICHT ESSBAR.
Konsistenz: Beim Anfassen fühlt er sich "fest" und cremig an, mit geschlossenem Teig ohne Löcher. Im Mund fühlt er sich weich und gut vermengt an, mit leichtem Schmelzen.
Frei von glutenhaltigen Getreiden und deren Derivaten.
