(37,52 € /Kg)
Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse wird als "König der Käse" wegen seiner besonderen Produktions-, Ernährungs- und organoleptischen Eigenschaften bezeichnet.
Es ist ein DOP-Käse von höchster Qualität, der ausschließlich aus der Milch der Vacche Rosse, einer einheimischen Rasse aus der Emilia-Romagna, hergestellt wird. Dieser edle Käse reift mindestens 24 Monate lang, eine Periode, die es ihm ermöglicht, einen intensiven, komplexen und überraschend ausgewogenen Geschmack mit Noten von Trockenfrüchten, Butter und Malz zu entwickeln.
Seine kristalline und bröckelige Konsistenz macht ihn perfekt zum alleinigen Genießen oder um Ihre Gerichte zu veredeln. Der 24 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist eine ausgezeichnete Wahl für Feinschmecker und ein Muss für Käseliebhaber.
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Der 24 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist nicht nur köstlich, sondern auch ein nährstoffreiches Lebensmittel, das ein optimales Gleichgewicht zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bietet.
Energie: 392 kcal
Proteine: 33 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Fette: 28 g
Davon gesättigte: 18 g
Salz: 1,6 g
Reich an Kalzium und Phosphor, unterstützt er die Gesundheit von Knochen und Zähnen. Zudem ist er eine gute Quelle für Vitamin A und Vitamin B2.
Aussehen: Bei Reife zeigt er eine harte, glatte und goldene Kruste. Das Käsefleisch ist strohgelb, mit feiner Körnung und typischen weißen Körnern, den sogenannten "Tropfen", die durch die Kristallisation einiger Aminosäuren, hauptsächlich Tyrosin, entstehen.
Geruch: Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse hat ein reiches und komplexes Aroma, mit Düften, die an Milch, Butter, Trockenfrüchte und leichte Noten von Gras und Heu erinnern.
Geschmack: Der Geschmack ist intensiv, süß und leicht salzig, mit Noten von Haselnuss, Trockenfrüchten und Malz. Der Nachgeschmack ist anhaltend und angenehm aromatisch. Seine Reifung von mindestens 24 Monaten verleiht ihm eine Geschmackskomplexität, die jedes Probieren zu einem einzigartigen Erlebnis macht.
Textur: Der Käse ist hart, aber bröckelig, mit einer kristallinen Konsistenz durch die Reifung. Dies macht ihn perfekt zum Genießen allein, in Flocken geschnitten, oder gerieben, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verstärken.
Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse bietet ein fesselndes sensorisches Erlebnis, reich an Nuancen, das jeden Gaumen erobern kann.
Der 24 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist ein unglaublich vielseitiger Käse.
Genießen Sie ihn alleine als Vorspeise, um seinen intensiven und reichen Geschmack voll zu schätzen. Schneiden Sie ihn in Flocken für ein Aperitif oder verwenden Sie ihn zum Würzen von Pasta, Risottos und Salaten. Er ist die perfekte Zutat, um eine exquisite Fondue oder eine Käsesoße zu kreieren. Für eine ideale Kombination probieren Sie den Parmigiano Reggiano Vacche Rosse mit Honig, Fruchtmarmeladen oder Senffrüchten und einem Glas strukturierten Rotwein oder trockenem Weißwein.
Um den 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano Vacche Rosse optimal zu lagern, wickeln Sie ihn in ein Baumwolltuch oder Käsepapier und bewahren Sie ihn im weniger kalten Fach des Kühlschranks auf. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastikfolien, die die Atmung des Käses verhindern. Bei richtiger Lagerung behält der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse seine einzigartigen Eigenschaften über mehrere Monate. Denken Sie daran, ihn einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit der Käse all seine Aromen entfalten kann.
Technische Daten
Il re dei Formaggi
Il Parmigiano Vacche Rosse si distingue da qualsiasi altro parmigiano in commercio. Il gusto del latte di alta qualità prevale e lo rende unico!
Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse wird als "König der Käse" wegen seiner besonderen Produktions-, Ernährungs- und organoleptischen Eigenschaften bezeichnet.
Es ist ein DOP-Käse von höchster Qualität, der ausschließlich aus der Milch der Vacche Rosse, einer einheimischen Rasse aus der Emilia-Romagna, hergestellt wird. Dieser edle Käse reift mindestens 24 Monate lang, eine Periode, die es ihm ermöglicht, einen intensiven, komplexen und überraschend ausgewogenen Geschmack mit Noten von Trockenfrüchten, Butter und Malz zu entwickeln.
Seine kristalline und bröckelige Konsistenz macht ihn perfekt zum alleinigen Genießen oder um Ihre Gerichte zu veredeln. Der 24 Monate gereifte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist eine ausgezeichnete Wahl für Feinschmecker und ein Muss für Käseliebhaber.
