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Der Salame di Varzi ist eine Exzellenz mit D.O.P.- Siegel und ein traditionelles Produkt des Valle Staffora. Dieser Salami zeichnet sich durch eine zarte und kompakte Mischung aus lebhaftem Rot und dem Weiß des Fettanteils aus.
Sein Duft ist würzig, mehr oder weniger intensiv, je nach Reifezeit. Sein Geschmack ist süß und zart, mit einem charakteristischen, wohlriechenden Aroma und einem leicht bitteren Nachgeschmack, der stark von der Reifezeit abhängt.
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Die geschützte Ursprungsbezeichnung "Salame di Varzi" ist dem Wurstprodukt vorbehalten, das in jeder Produktionsphase den Anforderungen und Vorschriften des mit der Verordnung der Kommission Nr. 1107/96 vom 12. Juni 1996 gemäß der Verordnung EWG Nr. 2081/92 registrierten Lastenhefts entspricht.
Technische Daten
Der Salame di Varzi ist eine Exzellenz mit D.O.P.- Siegel und ein traditionelles Produkt des Valle Staffora. Dieser Salami zeichnet sich durch eine zarte und kompakte Mischung aus lebhaftem Rot und dem Weiß des Fettanteils aus.
Sein Duft ist würzig, mehr oder weniger intensiv, je nach Reifezeit. Sein Geschmack ist süß und zart, mit einem charakteristischen, wohlriechenden Aroma und einem leicht bitteren Nachgeschmack, der stark von der Reifezeit abhängt.
