(31,35 € /Kg Peso prodotto circa 250 Gr)
Lo Strolghino Roncole Verdi, a differenza di tanti altri, vanta una lavorazione interamente eseguita a mano, dall’insacco alla legatura, nonché all’utilizzo di un sottilissimo budello esclusivamente naturale. Deriva dalla pregiata carne del Culatello.
Al taglio si presenta magro, dal sapore delicato e soprattutto dolce.
Stagionatura minima 10 giorni;
Peso medio gr. 250
Lo Strolghino di Roncole Verdi si ottiene durante il processo di produzione del pregiato Culatello; infatti, per conferire a quest'ultimo la tradizionale forma a "pera", è necessario rifilarlo ottenendo così la pregiata carne che verrà successivamente impiegata nella realizzazione dello Strolghino.
Scheda tecnica
Lo Strolghino Roncole Verdi, a differenza di tanti altri, vanta una lavorazione interamente eseguita a mano, dall’insacco alla legatura, nonché all’utilizzo di un sottilissimo budello esclusivamente naturale. Deriva dalla pregiata carne del Culatello.
Al taglio si presenta magro, dal sapore delicato e soprattutto dolce.
Stagionatura minima 10 giorni;
Peso medio gr. 250
