Der Brennmeister von Borgo Vecchio hat den Blend persönlich ausgewählt: Trester aus italienischen roten und weißen Trauben, nach Trentiner Tradition im Wasserbad destilliert.
Der Grappa ruht vier zertifizierte Jahre in französischer Eiche unter Steuersiegel und reift dann in ehemaligen Portweinfässern nach, deren Noten er aufnimmt. Im Glas bernsteinfarben, mit elegantem, leicht süßem Duft, zeigt er sich am Gaumen weich und rund, mit Anklängen von Mandel und Maraschinokirsche.
Bei 16–18 °C im Tulpenglas servieren und einige Minuten atmen lassen: Er passt perfekt nach dem Essen und entfaltet sich am schönsten als Grappa für gute Gespräche.
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