Un formaggio ricco e originale, ottenuto da latte misto di pecora e vacca e stagionato per almeno 12 mesi, quindi affinato con frutta disidratata e Grappa di Moscato.
Questo processo arricchisce il profilo aromatico, creando un equilibrio tra note dolci, fruttate e la componente alcolica del distillato.
La pasta è compatta, di colore giallo ocra, mentre la superficie è completamente ricoperta dalla frutta utilizzata nell’affinamento.
Il sapore è pieno, con richiami evidenti alla grappa e alla frutta. Ideale a tutto pasto o in degustazione, si abbina naturalmente a grappa, Moscato o vini passiti, valorizzandone le caratteristiche.
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Un formaggio ricco e originale, ottenuto da latte misto di pecora e vacca e stagionato per almeno 12 mesi, quindi affinato con frutta disidratata e Grappa di Moscato.
Questo processo arricchisce il profilo aromatico, creando un equilibrio tra note dolci, fruttate e la componente alcolica del distillato.
La pasta è compatta, di colore giallo ocra, mentre la superficie è completamente ricoperta dalla frutta utilizzata nell’affinamento.
Il sapore è pieno, con richiami evidenti alla grappa e alla frutta. Ideale a tutto pasto o in degustazione, si abbina naturalmente a grappa, Moscato o vini passiti, valorizzandone le caratteristiche.
