(24,00 € / Kg)
Wenn Ihnen Cotechino nicht gefällt, hier ist ein Produkt, das Ihre Meinung ändern wird, hergestellt aus magerem und ausgewähltem Fleisch von Schweinen, die vom herstellenden Unternehmen "Il Maiale Tranquillo®" aufgezogen werden. Zu Weihnachten werden die härtesten Muskeln, die in der edlen Produktion (wie bei der Salami) vermiedenen Sehnen und die Schwarte zu fantastischen Cotechini.
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Das "Maiale Tranquillo®" ist ein Konzept, das in den 1960er Jahren entstand und sich auf eine besondere Art der Schweinezucht bezieht, die auf das Wohlergehen der Tiere, natürliches Wachstum und qualitativ hochwertige Ernährung abzielt. Dieser Ansatz steht im Gegensatz zu intensiven Zuchtbetrieben, indem er Stress, schlechte Lebensbedingungen und beschleunigtes Wachstum der Tiere vermeidet.
Das Maiale Tranquillo® wächst frei und im Freien auf, atmet frische Luft und wird nicht zu einem schnellen Wachstum gedrängt. Stattdessen wird sein natürliches Entwicklungstempo respektiert: Es dauert zwei Jahre, bis das Fleisch fester wird und die richtige Fettschicht entwickelt. Das Ziel ist es, mit Geduld und Sorgfalt ein Gewicht von 300 kg zu erreichen, durch die Nutzung angemessener Räume und sorgfältige genetische Auswahl.
Die Ernährung spielt in diesem Prozess eine Schlüsselrolle. Die Fütterung basiert hauptsächlich auf Mais, der direkt vom züchtenden Unternehmen produziert und getrocknet wird. Dies ermöglicht eine direkte Kontrolle über die Qualität des den Tieren bereitgestellten Futters und trägt dazu bei, das produzierte Fett aufzuwerten, das zu einem kennzeichnenden Merkmal des Fleisches wird.
Technische Daten
Cotechino Bettella
acquistato solo per curiosita' ho scoperto un cotechino COMPLETAMENTE DIVERSO dai cotechini ( anche ottimi) mangiati finora. una bonta' indescrivibile, una pasta morbida ma nel contempo consistente. una scoperta da riprovare con il prossimo inverno. complimenti
Molto più che un cotechino
Un cotechino così non l'ho mai mangiato in vita mia: SQUISITO!
Stefano Garbagni (Local Guide)
Il nome del negozio è fuorviante : non solo formaggi ma anche cotechini, mostarda , dolci, una vera gastronomia che offre il meglio di Cremona, terra notoriamente ricca di specialità. Io ho provato il cotechino Bettella « vaniglia « cucinato a Capodanno secondo le indicazioni perfette della Signora.
Local Guide - Google
Il nome del negozio è fuorviante : non solo formaggi ma anche cotechini, mostarda , dolci, una vera gastronomia che offre il meglio di Cremona, terra notoriamente ricca di specialità. Io ho provato il cotechino Bettella « vaniglia « cucinato a Capodanno secondo le indicazioni perfette della Signora.
Wenn Ihnen Cotechino nicht gefällt, hier ist ein Produkt, das Ihre Meinung ändern wird, hergestellt aus magerem und ausgewähltem Fleisch von Schweinen, die vom herstellenden Unternehmen "Il Maiale Tranquillo®" aufgezogen werden. Zu Weihnachten werden die härtesten Muskeln, die in der edlen Produktion (wie bei der Salami) vermiedenen Sehnen und die Schwarte zu fantastischen Cotechini.
