Fiocco di Prosciutto Crudo Bettella
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Fiocco di Prosciutto Crudo 16 mesi Maiale Tranquillo®

108,00 €

(54,00 € /Kg)

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5/ 5
Tasse incluse

Un rituale, una lavorazione quasi ancestrale quella del Fiocco di Prosciutto Crudo, il meglio della coscia e dell’intero animale.
Solo i migliori Maiali Tranquilli®, che vivono fino a 22-24 mesi e che superano i 300 kg, sono infatti, i prescelti.

La stazza, come suggerisce il nome, dona un fiocco di pezzatura extra, ricavato dopo il primo taglio, il culatello. Non un semplice prosciutto, dunque, ma un fiorfiore di sapori e fragranze, dalla consistenza compatta, omogenea ma delicata, che sa scegliere con attenzione i propri compagni per quei lunghi 12 mesi di riposo che lo attendono.

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Ingredienti:

- Carne Suina
- Sale Marino

Valori Nutrizionali per 100 gr.

- Valore energetico Kj/Kcal:  1127-269
- Grassi: 18,30 g
- Carboidrati: 0,30 g
- Proteine: 25,90 g
- Acqua 50,30 g

Cos'è il Maiale Tranquillo®?

Il "Maiale Tranquillo®" è un concetto che nasce negli anni '60 e si riferisce a un particolare tipo di allevamento suino che punta su benessere animale, crescita naturale e alimentazione di qualità. Questo approccio si contrappone a quello degli allevamenti intensivi, evitando stress, cattive condizioni di vita e crescita accelerata per l'animale.

Il maiale Tranquillo® cresce liberamente, all'aperto, respirando aria pulita e non è sottoposto ad alcuna forzatura così da permettere una crescita "performante" in tempi ridotti. Al contrario, viene rispettato il suo ritmo naturale di sviluppo: ci vogliono due anni perché la carne si rassodi e si sviluppi il giusto strato di grasso. L'obiettivo è raggiungere i 300 kg di peso con pazienza e attenzione, attraverso l'uso di spazi adeguati e una selezione genetica attenta.

Il nutrimento svolge un ruolo chiave in questo processo. L'alimentazione è basata principalmente su mais prodotto ed essiccato direttamente dall'azienda che alleva i maiali. Questo permette di avere un controllo diretto sulla qualità del cibo fornito agli animali e contribuisce a valorizzare il grasso prodotto, che diventa un segno distintivo della carne. 

Come si gusta:

Il Fiocco di Crudo Bettella è un prodotto di alta qualità.

Ecco alcuni suggerimenti su come valorizzarlo al meglio:

Da solo: Per apprezzare al meglio la sua ricchezza di sapore e la sua texture, il Fiocco di Crudo Bettella può essere gustato da solo. Basta affettarlo sottilmente e servirlo a temperatura ambiente.

Antipasto: Il Fiocco di Crudo Bettella può essere utilizzato come ingrediente principale di un antipasto. Puoi servirlo con formaggi freschi o stagionati, olive, pane croccante, e un buon vino rosso o bianco.

Pizza e Piadina: Il Fiocco di Crudo Bettella può essere aggiunto a una pizza dopo la cottura per dare un tocco di sapore e di lusso. Oppure può essere messo in una piadina con altri ingredienti come la rucola e il formaggio squacquerone.

Ricorda, la chiave per gustare al meglio il Fiocco di Crudo Bettella è affettarlo sottilmente. Questo perché l'affettatura sottile permette di assaporare al meglio la sua dolcezza e la sua consistenza delicata.

Come si conserva:

Il Fiocco di Crudo Bettella dovrebbe essere conservato in frigorifero, a una temperatura tra 0 e 4 gradi Celsius. Per mantenere la freschezza e la qualità del prodotto, è consigliato tenere l'imballaggio ben chiuso o avvolgere il prodotto in pellicola di plastica o in carta per alimenti.

Prima di servire, è consigliabile lasciare il prodotto a temperatura ambiente per un po' di tempo, in modo da permettere ai sapori di esprimersi al meglio.

Scheda tecnica

Formato
circa 2 kg

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