C’è chi la montagna la cammina e chi la versa nel bicchiere.
La grappa alle erbe alpine di Borgo Vecchio è per i secondi. Le erbe tipiche della Valsugana non ci finiscono dentro a caso, la distilleria le sceglie analizzandone il profilo aromatico e tiene solo quelle che con la grappa vanno d’accordo.
A Ospedaletto, dove la famiglia Cavalin distilla dal 1959, è poi l’infusione a fare il resto. Non ci sono zuccheri, coloranti, aromi artificiali né conservanti: quello che arriva nel bicchiere ce l’hanno messo le erbe. Non è una grappa che chiede presentazioni lunghe. Basta stapparla.
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