Il rovere è la scelta più comune per l’invecchiamento della grappa, mentre il ciliegio, più raro, le cede una personalità diversa, più gentile e floreale.
Borgo Vecchio parte da un blend di vinacce trentine, distillate in alambicco discontinuo a vapore e lascia riposare la grappa per almeno dodici mesi in barrique e piccole botti di ciliegio, nella barricaia della distilleria a Ospedaletto che è sotto sigillo dell’Agenzia delle Dogane, a garanzia del tempo passato in legno.
Dal ciliegio la grappa prende un colore giallo paglierino caratteristico e note aromatiche floreali, che le danno un carattere riconoscibile senza coprire l’anima del distillato trentino. È una grappa invecchiata pensata per chi vuole uscire dai sentieri del rovere e scoprire cosa può raccontare un legno diverso.
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Caratteristiche
Scheda tecnica
Il rovere è la scelta più comune per l’invecchiamento della grappa, mentre il ciliegio, più raro, le cede una personalità diversa, più gentile e floreale.
Borgo Vecchio parte da un blend di vinacce trentine, distillate in alambicco discontinuo a vapore e lascia riposare la grappa per almeno dodici mesi in barrique e piccole botti di ciliegio, nella barricaia della distilleria a Ospedaletto che è sotto sigillo dell’Agenzia delle Dogane, a garanzia del tempo passato in legno.
Dal ciliegio la grappa prende un colore giallo paglierino caratteristico e note aromatiche floreali, che le danno un carattere riconoscibile senza coprire l’anima del distillato trentino. È una grappa invecchiata pensata per chi vuole uscire dai sentieri del rovere e scoprire cosa può raccontare un legno diverso.
